Csokis muffin, kávés muffin > Muffin - wyw.hu

A rántotta után elsőként muffint tudtam készíteni, és talán ennek a sütinek köszönhető az a sikerélmény, ami kedvet csinált nekem a további főzőcskézésekhez. Először egy recept könyvből csináltam meg ezt a finomságot, majd kisebb nagyobb átalakítások után nyerte el végső összetételét. A legjobb eredményt 1 napig rumban áztatott meggyel, és szerencsi étcsokoládé darabokkal értem el! Kezdőknek nagyon ajánlom, hiszen egyszerű, gyors és persze nagyon finom sütemény

A lisztet tálba öntjük. Hozzáadjuk a sütőport, a darabokra tört csokit és a akakóport. Egy másik tálban a vajat a cukorral összekeverjük, darabonként hozzáadjuk a tojást és jól elkeverjük. Hozzáöntjük a lisztet, a mogyorókrémet és a tejet. Robotgéppel jól elkeverjük. A sütőformát kibéleljük a papírokkal és ebbe tesszük a tésztát...

Hozzávalók: 10 dkg keserű csokoládé, 12 dkg vaj. Tésztához: 15 dkg liszt, 2 csapott tk. sütőpor, 12 dkg cukor, 1 vanília, 3 tojás, 2 ek. tej, esetleg rumaromába áztatott magozott meggybefőtt. Tetejére: 10 dkg keserű csokoládé, 3 dkg vaj, 3 ek. tejszín, 1 vanília, 5 dkg reszelt fehér csokoládé.

A tojást és a cukrokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat vagy sütőmargarint, a rumot és a sót. A sütőport a lisztbe szitáljuk, és az előzőekhez keverjük. A kockázott almát is belekeverjük a tésztába, majd az étcsokoládét is ráreszeljük. A muffin sütő mélyedéseit kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk, vagy papírkosárkákkal béleljük ki, és minden egyes mélyedést 3/4-ed részig megtöltünk...

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a muffin formát kibéleljük a papír kapszlikkal. A lisztet, a sütőport, a kakaóport összekeverjük. Egy másik tálban a tojást a cukorral, a vaníliával, az olajjal és a tejszínnel felverjük. A lisztes keverékbe beleforgatjuk az apró kockára vágott marcipánt, vigyázva, hogy a kis kockák ne tapadjanak össze...

A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A kakaót, a cappuccino port, a kávét, a fahéjat és a sütőport összekeverjük a liszttel. A lisztes keveréket hozzáadjuk a vajas vagy sütőmargarinos masszához, majd belekeverjük óvatosan a tojásfehérjehabot. A formákba öntjük a masszát (csak 2/3-ig, mert megnőnek!), mindegyik muffin tetejére teszünk darabolt diót, és 20-25 percig sütjük...

A muffinformákat kibéleljük muffinpapírral. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A csokit apróra vágjuk, a lisztet elkeverjük a sütőporral. A puha vajat vagy sütőmargarint robotgéppel habosra keverjük a cukorral és a vaníliaaromával, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és jól összedolgozzuk. A masszát kevés tejjel vagy tejszínnel fellazítjuk, és hozzákeverjük (fakanállal) a sütőporos lisztet és az apróra vágott csokit...

Ha kisült, mindegyik muffin belsejébe mogyorós krémet töltünk. Közben felolvasztjuk az étcsokoládét, kevés olajjal simára keverjük, és a muffinokat megforgatjuk benne, úgy, hogy a tetején egyenletesen legyen a csokibevonat. Díszítésként szórhatunk rá cukordrazsét, darabolt mogyorót, stb.

A száraz anyagokat külön edényben összekeverem, és a folyékonyakat is külön keverem ki. A tojásokat elkeverem a vajjal vagy sütőmargarinnal, vagy olajjal és a porcukorral. Az egészet jól kikeverjük. A sütőt előmelegítjük, és megtöltjük a muffinformákat. Jó étvágyat!

A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzáválót, majd a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 2 perc alatt sima tésztává keverjük. A tésztát 2 teáskanál segítségével a sütőformában elosztjuk, majd a sütő alsó harmadába toljuk, és a süteményt megsütjük...

Először a tojásokat a tejföllel habosra keverem, majd az olajat, a kétféle cukrot, a sütőport és a kakaóport összekeverem. Hozzáteszem a tojásokkal elkevert tejfölt, és végül apránként hozzáadom a szitán átszitált lisztet. Legvégül pedig beleteszem a mazsolát, a csokit, vagy akár gyümölcsöt is lehet bele tenni. A muffin sütőbe muffin papírokat teszek, kb. félig töltöm azokat és előmelegített sütőbe kb. 15-20 percig sütöm.

A felforralt tejszínt félrehúzzuk, és megolvasztjuk benne a kávés csokoládét. Éjszakára hűtőbe állítjuk. Az étcsokoládét lereszeljük. Robotgéppel a margarint a kétféle cukorral és a sóval kikeverjük. Egyenként hozzáadunk 3 tojássárgát, majd 2 egész tojást. A reszelt csokoládét a mandulával és a sütőporral összekeverjük, és a likőrrel együtt a masszába vegyítjük. A megmaradt tojásfehérjéket felverjük...

A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A vajat vagy sütőmargarint és a tejet hozzáadjuk. Belekeverjük a sütőport és a kávéval elvegyített lisztet. A masszát muffin formába öntjük. 180C-on sütjük, kb. 20-25 percig.

Kedvenc cukrász desszertünk muffin formában elkészítve. Egy csokis, krémes muffin ami akár ünnepi alkalmakra is megállja a helyét, mert mutatós, és nagyon finom. Aki a csokoládét szereti, mindenképp próbálja ki, nem fogja megbánni.